傳世調(diào)味 百年?yáng)|古food
傳世調(diào)味 百年?yáng)|古food
辣子雞丁
辣子雞丁，是一道大眾喜聞樂(lè)見的美味佳肴，每個(gè)地方有他們自己的配料喜好，但有一點(diǎn)就是不能少了辣，我比較喜歡用雞腿肉，口感更嫩！
料
食材：
雞腿、雞蛋、大蒜、小米辣、干辣椒、花椒、小蔥、面粉
調(diào)味料：
東古香格辣、東古一品鮮醬油、東古料酒、東古一品鮮雞精、白糖、胡椒粉
法
小蔥蔥白切小粒、蔥綠切中段、大蒜粒一分二切大粒、干辣椒剪成圈
雞腿去骨，肉切成丁
切好的雞肉丁放碗里，加入一勺東古料酒、一勺東古一品鮮醬油、一勺白糖、一勺胡椒粉、一勺面粉和一個(gè)雞蛋，攪拌均勻腌制20分鐘
鍋里加入厚量的油，再倒入腌制好的雞丁炸至表面金黃，撈出控油備用
另起鍋燒油、加入大蒜蔥白爆香。加入一勺東古香格辣炒出紅油。再加入干辣椒和小米辣、倒入雞丁翻炒均勻
加入半勺東古一品鮮雞精提味，最后加入蔥翻炒均勻即可
